黑科技亮相糖酒会 食品也可3D打印

发表时间:2017-11-11 11:23

食品3D打印机、NFC非热杀菌技术、水溶性天然防腐剂、美容养颜的酸茶、可以护肤的饮料……昨日,第97届全国糖酒会昨日在国博中心拉开帷幕,作为此次活动之一的中国食品科技成果交流会也在此举行。本次交流会有清华大学、四川农业大学等十几家高校参与,展示了中国食品行业最前沿的科技成果。

食品也可以3D打印出来

在交流会现场,四川农业大学带来的3D食品多功能打印引来了众多参展者的关注。“3D食品打印机主要运用于私人订制食品,例如军用、航天、医疗等需要精细控制营养的领域。具体流程为先提炼蔬菜、水果、淀粉等原材料,然后制作成粉丝状,再通过打印机打印出来。”来自四川农业大学食品学院的刘耀文向记者介绍,该款食品3D打印机经过了2年左右的研发时间,精度最高的一款可以打印细胞,目前已经投入市场,有针对工业、实验室等不同的类型。“现在团队已经创立了公司,并开设了淘宝店,希望能够将食品3D打印机更好的推向市场。”

植物性饮料可当化妆水用

不少高校还展示了针对女性研发的科技成果。华中农业大学黄友谊团队就带来了茶叶方面的科研成果——酸茶。该团队的工作人员告诉记者:“酸茶从2010年就开始研发,是一种含有没食子酸的发酵型黑茶,具有美白、抗氧化的效果,非常适合女性饮用。”重庆工商大学的团队则带来了牡丹花饮,含有牡丹花、玫瑰花、金银花等成分,不仅可以作为饮料饮用,还能在女性匆忙时代替化妆水用于护肤。“这是一款低热量的植物性饮料,研发了大约3年时间,大部分成分都是药食同源的,具有美容养颜的功效。”该团队的工程师陈莉琳说。

非热杀菌延长果汁保质期

NFC果汁技术也是本次交流会上的重点。中国农业大学食品科学与营养工程学院带来了非热杀菌技术,该项技术相比传统热杀菌方式更能保留食物营养成分,是一种温和的杀菌技术。

“目前市面上较为主流的NFC技术可以将保质期延长到1个月左右,但是采用该项技术可以大大延长保质期,例如苹果汁和橙汁,能延长到3~6个月左右。”该团队的赵靓介绍说。据悉,该项技术还能提高出汁率,提升率在5%~10%左右,同时降低水和电的能耗使用,是一项节能环保的杀菌方式。

文章来源:重庆商报


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